ハンバーグウィル錦糸町店では岩手県産最高級銘柄豚の岩中豚を100％使用しています。
2018年6月に銘柄豚100％ハンバーグ専門店ハンバーグウィル錦糸町店をオープンしました。
ハンバーグ専門店、ハンバーグウィル錦糸町店について調べてみました。
ハンバーグウィル錦糸町店の岩中豚は岩手県産最高級銘柄豚
岩中豚は普通の豚に比べて脂の臭みが無く、噛んだ時の脂の出方が 他とは一線を画しているそうです。
日本の銘柄豚の中で３本の指に入る希少な豚肉を使用しているとのこと！！
どんな豚肉なのか興味が湧きますね。
ハンバーグウィル錦糸町店の岩中豚の特徴
①赤肉中のビタミンE含量が一般品より3倍多い。
②冷蔵庫保存中のドリップロスが一般銘柄品と比較して少ない。
③明度を維持できるので退色が少なく鮮やかな色を保てます。
④純白で適度なしまりの脂肪を作り、まろやかなうまみを引き出します。
以上の4点から岩中豚のおいしさが伝わってきますね。
ハンバーグウィル錦糸町では４種の部位の挽き方を変えて配合
肩ロース・バラは粗びきでハラミ・ホホは細挽きでこの４種の部位を配合しているそうです。こだわりがありますね。
ハンバーグウィル錦糸町の3種のソース
★クリームマスタードソース：濃厚な生クリームに酸味を効かせたおすすめソース ★デミグラスソース：仔牛の骨と筋と野菜をじっくり煮込んだソース ★柚子胡椒ソース：柚子の香りと唐辛子を効かせたサッパリとしたソースがあります。
写真はクリームマスタードソースです。
| 店名 | ハンバーグウィル錦糸町店(旧店名ミセスバーグ) |
| 住所 | 東京都墨田区太平4-6-17シェグランほり川1F |
| 交通手段 | JR中央・総武線 ／ 錦糸町駅(出入口4) 徒歩5分（390m）東京メトロ半蔵門線 ／ 押上駅(B1) 徒歩10分（800m）JR中央・総武線 ／ 亀戸駅(JR北口) 徒歩14分（1.1km） |
| 営業時間 | [月~金・祝前]ﾗﾝﾁ:11:30〜14:30 LO14:00ﾃﾞｨﾅｰ:17:30〜21:00 LO20:00[土・日・祝]11:30〜15:00 LO14:3017:30〜21:00 LO20:00予約はﾃﾞｨﾅｰﾀｲﾑのみ受け付けております。（ﾗﾝﾁﾀｲﾑは予約不可） |
| 定休日 | 無休 |
| 電話番号 | 03-6658-8996 |
ハンバーグウィル錦糸町店のまとめ
2018年6月に銘柄豚100％ハンバーグ専門店ハンバーグウィル錦糸町店をオープン！ハンバーグウィル錦糸町店では岩手県産最高級銘柄豚の岩中豚を100％(日本の銘柄豚の中で３本の指に入る希少な豚肉)を使用している。
ハンバーグウィル錦糸町店では４種の部位を挽き方を変えて配合している。3種のソースがある。
ハンバーグが食べたくなったら一度訪れてみたいお店です。
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